이해하기 쉬운 조리과학, 교문사

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영양교육 및 실습, 광문각, 김현오 저

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기본적인인체생리학, 라이프사이언스

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과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리, 교문사, 이주희김미리민혜선이영은송은승

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조리의 과학:재료에서 식탁까지, 대가, 김희섭,유혜경 등저

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새로 쓰는 식품학, 교문사, 조신호조경련강명수송미란주난영

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맛있게 풀어가는조리과학 실험실습, 김성아 이인숙 민경천, 백산출판사

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새로운 감각으로 새로 쓴조리원리:식품의 원리와 원칙을 체계화하여 이해하기 쉽도록 구성, 백산출판사, 안선정,김은미,이은정 공저

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제과 제빵 재료학, 교문사

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조리원리를 풀어 쓴조리과학 & 관능평가:조리원리를 바탕으로 한 조리과학 지침서, 백산출판사, 이진택 안용기 성기협

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단체급식: 조리사가 꼭 알아야 할, 백산출판사, 한혜영

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이해하기 쉬운 식품과 영양, 신말식 외, 파워북

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다시의 기술:다시의 조리과학, 그린쿡, 시바타쇼텐 편집부

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더 푸드 랩(The Food Lab):더 나은 요리를 위한 주방 과학의 모든 것!, J. Kenji Lopez-Alt, 영진닷컴

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식품학 : 식품의 성분과 특성으로 알아보는 과학, 교문사, 송태희, 주난영, 박혜진, 김일낭, 한규상, 서영호, 이상준, 노재필, 장세은, 한명륜

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알아두면 쓸모있는 식품과학 이야기, 시그마북스, 사이토 가쓰히로

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음식과 요리:세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결, 이데아, 해럴드 맥기 저/이희건 역/강철훈,서승호 감수

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요리와 과학:하버드에서 만난 최고의 셰프와 과학자, 영진닷컴, 마이클 브렌너, 피아 소렌슨, 데이비드 와이츠

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[터닝포인트]빵의 과학 (행복한 냄새와 식감의 비밀), 터닝포인트, 요시노 세이이치

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수면의 과학, 시그마북스, 헤더 다월-스미스

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[예문사]Abaqus 기초와 응용 : 유한요소해석(FEA)을 위한 (개정판), 예문사

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