제과 제빵 재료학, 교문사

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제과제빵 재료학, 비앤씨월드

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New제과 제빵 재료학, 지구문화사, 이윤희 등저

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웅진북센 제과제빵 재료학 2판, One colo One Size@1

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[교문사]식품재료학 (홍진숙 외), 교문사, 최은희

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조리의 과학:재료에서 식탁까지, 대가, 김희섭,유혜경 등저

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제과제빵재료학 및 작업장관리, 지식인, 신해헌,권영회 공저

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제과제빵학, 백산출판사, 신태화, 김종옥, 이은경, 이재진, 이준열, 장양순, 정양식, 한장호

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이해하기 쉬운 식품학, 파워북, 이경애,구난숙,김미정,윤혜현,고은미 공저

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제과제빵 기능사 실기:무료 동영상 강의, 고시넷

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하우 베이킹 웍스:베이킹의 모든 것을 과학적 원리와 함께 알려주는 종합 가이드, 터닝포인트, 파울라 피고니

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베이킹은 과학이다:츠지제과전문학교 교수들이 알려주는 기본 반죽과 재료에 대한 Q&A 231, 터닝포인트, 나카야마 히로노리, 기무라 마키코

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마스터 베이킹:베이커리 인기빵 실전 매뉴얼, 비앤씨월드

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제빵의 과학:맛있는 빵 만들기의 과학 원리에 대한 Q&A 131, 터닝포인트

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2025 답만 외우는 제과기능사 필기 CBT 기출문제 + 모의고사 14회 최신개정판, 시대고시기획

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한복만들기, 교문사, 홍나영 외 공저

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[터닝포인트]기초부터 이해하는 제빵 기술, 터닝포인트, 요시노 세이이치

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[더테이블]PATISSERIE 파티스리 : The Basics 더 베이직 - 제과에 관한 기본 이론과 과학적 접근 (양장), 더테이블, 김동석

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[유나]베이킹 마니아 레슨 2 : 유화와 섞는 방법, 유나, 타케다 카오루

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제과의 기본:세계 3대 요리학교 츠지조그룹의 믿고 보는 과자 교과서, 북핀, 츠지조그룹 에콜츠지도쿄 제과연구소 저/송유선 역

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