츠모토식 어식혁명:생선 천국 일본의 입맛을 바꾼 전처리 기술, 두앤북, 츠모토 미츠히로나이가이출판사

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완전판 레시피: 일식의 기본:일본 최고의 일식 레스토랑 ‘와케토쿠야마’의 레시피와 노하우, 한스미디어, 노자키 히로마쓰

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[한스미디어]스시도감 : 초밥의 모든 것, 한스미디어, 보즈콘냐쿠(후자와라 마사타카) 저/방영옥 역

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