[한스미디어]스시도감 : 초밥의 모든 것, 한스미디어, 보즈콘냐쿠(후자와라 마사타카) 저/방영옥 역

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[한스미디어]스시의 모든 것 - 긴자 큐베이 변하지 않는 기술과 새로운 일, 한스미디어, 이마다 요스케

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스시 교과서:, 이콘, 다카라지마사 편집부

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스시 사이언스:맛을 만들어내는 이론과 기술을 보여준다, 그린쿡, 츠치다 미토세

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칼의 기본, 클

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스시기술 교본:기본 기술부터 유명 점포의 기술과 비법까지!

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스시 용어 사전, 성안당, 신조 아야코

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길벗스쿨 맛있는 초밥 도감, 단품

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스시의 기술(일본 스시장인에게 배우는)(양장본 HadCove), 그린쿡

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스시로 별을 품다:한국인 최초 도쿄 미쉐린 스시 셰프의 꿈과 도전, 문경환, 봄빛서원

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초밥요리, 백산출판사, 서재실

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완전판 레시피: 일식의 기본:일본 최고의 일식 레스토랑 ‘와케토쿠야마’의 레시피와 노하우, 한스미디어, 노자키 히로마쓰

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해산물 가스트로노미:일본 셰프 5인의 신감각 미식 탐구, 그린쿡, 시바타쇼텐

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조리법별 일본 요리:, 클, 츠지조리사전문학교 저/최강록 역

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다시의 기술:다시의 조리과학, 그린쿡, 시바타쇼텐 편집부

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초밥이 여행을 갔어요, 토토북, 타나카 타츠야

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일본식 집밥 레시피 100, 시그마북스, 세오 유키코 저/윤경희 역

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튀김의 기술:일본 최고의 튀김명인에게 배우는, 그린쿡

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