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다시의 기술:다시의 조리과학, 그린쿡, 시바타쇼텐 편집부

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완전판 레시피: 일식의 기본:일본 최고의 일식 레스토랑 ‘와케토쿠야마’의 레시피와 노하우, 한스미디어, 노자키 히로마쓰

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[한스미디어]스시의 모든 것 - 긴자 큐베이 변하지 않는 기술과 새로운 일, 한스미디어, 이마다 요스케

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[한스미디어]스시도감 : 초밥의 모든 것, 한스미디어, 보즈콘냐쿠(후자와라 마사타카) 저/방영옥 역

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