조리원리를 풀어 쓴조리과학 & 관능평가:조리원리를 바탕으로 한 조리과학 지침서, 백산출판사, 이진택 안용기 성기협

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새로운 감각으로 새로 쓴조리원리:식품의 원리와 원칙을 체계화하여 이해하기 쉽도록 구성, 백산출판사, 안선정,김은미,이은정 공저

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이해하기 쉬운 조리과학, 교문사

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과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리, 교문사, 이주희김미리민혜선이영은송은승

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NEW 음료와 칵테일 : NCS를 기반으로 한, 허용덕,고윤희,최용석,홍영택,김광우 저, 한올출판사

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영양학 조리학 전공자를 위한식품학, 효일, 임희수

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수운잡방, 백산출판사, 김유

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주방관리(개정판), 백산출판사, 채현석

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영양학 조리전공자를 위한 제3판, 백산출판사, 이정실, 김은미, 강어진, 박문옥

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단체급식: 조리사가 꼭 알아야 할, 백산출판사, 한혜영

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새로운 감각으로 새로 쓴조리원리:식품의 원리와 원칙을 체계화하여 이해하기 쉽도록 구성, 백산출판사, 안선정,김은미,이은정 공저

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주방관리론, 교문사, 김태형

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제과 제빵 재료학, 교문사

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에센스발효식품학, 지구문화, 곽호석 외 지음

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임상영양학, 교문사, 임경숙 허계영 김숙희

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[백산출판사]Food Plating+ - Chefs Seies 1, 백산출판사, 이종필

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사례로 이해를 돕는 임상영양학, 교문사, 한성림주달래장유경김혜경김경민권종숙

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커피 바이블, 대왕사, 서진우 저

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재미있는 식품공학의 세계, 박양균, 김상오, 김수린, 김지현, 문광덕, 박윤제, 서동호, 어중혁, 은종방, 이광근, 이승욱, 이혜성, 이혜영, 천지연, 전국식품공학교수협의회, 수학사

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세계 요리문화 산책, 대가, 김희섭 저

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고급 한국요리:한식조리 사전 역할 한식조리기능장 한국조리산업기사, 지구문화사, 복혜자 저

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